我们中国饮食多以“煎、炒、烹、炸”为主，但烹饪过程中会产生大量的油烟，“煮妇们”长期处于厨房这样的高油烟环境当中，不亚于天天身处严重雾霾之中。这不是危言耸听，结论得到科学论证，而且CCTV进一步宣传。

近几年女性肺癌的发病率上升很快，尤其是40~50 岁女性中肺癌患病人数已接近男性，达到了1:1的比例。据资料显示，在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性有长期厨房油烟接触史！

厨房油烟中含有三百多种有害物质 ，包括醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯、内酯、杂环化合物、可吸入颗粒物PM2.5、DNP等。

厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入易诱发肺脏组织癌变！

为什么说它是强致癌物？

苯并芘又称苯并（α）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。

苯并芘进入人体后，一部分会随着排泄物排除体外，另一部分会经肝、肺细胞内的酶转化为数十种代谢产物，直至形成一种称为 7，8-二羟基-9，10-环氧苯并（a）芘（BPDE）的物质。BPDE 是zui终致癌物，它能与DNA结合，造成DNA的突变，引起细胞恶性转化，易诱发肺癌、肠癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌、皮肤癌等多种癌症。（IARC）

应对油烟致癌物，除了记得从头到尾都要开启正常工作的油烟机之外，如果在比较封闭、或是油烟较多的情况下，上海京工还是建议准备好专业的德尔格防油烟口罩，德尔格提供多款德尔格防雾霾口罩供您选择，除了雾霾，PM2.5，亦能隔离颗粒油污。

对于防护油烟有害物质的口罩来讲，需要能够同时防护厨房中产生的油性和非油性颗粒物（尤其是油性的）。

请切记：只有同时通过了专业级油性和非油性颗粒物防护测试（典型的如欧标FFP2、FFP3，和全新一代国家日常防护型口罩技术规范—简称“新国标”）的口罩才能防护厨房油烟哦！