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盐度计的应用——火锅盐度的那些事儿
火锅,冬季大伙儿的zui爱!据中国烹饪协会介绍,中国火锅伴随着经济的发展,持续数十年保持着蓬勃的增长,并且细分不断深化。
那么火锅之于健康,盐度的控制是十分重要的!盐虽看似不起眼,却可使食物变换无穷风味,是开门七件事*的要角。但是,你知道吗,盐并不是多多益善!多吃将会危害身体健康。
食盐(氯化钠)是人体必需的营养素之一;它是维系人体生理功能和水、电解质平衡的重要元素;除此外,加碘的食盐还能预防地方性甲状腺肿大。正常人体通过胃肠对盐(主要指钠离子)进行吸收,而多余的盐大多数通过肾脏排泄掉,少部分通过汗液经皮肤排泄。一般来讲,肾脏排盐的规则是:多吃多排、少吃少排、吃1克不排。也就是说,当人体每日摄入的盐少于1克时,尿中就不再排泄了。充分说明盐对于人体的重要作用。
熬制火锅底料时,对于盐度的控制不仅关系着盐分的含量是否有益于健康,同时关系着火锅味道的控制。保持相同盐分值,或者每批产品的质量稳定情况,用数值进行科学管理火锅底料盐度控制工艺,保持始终如下的味道是火锅相关企业必须重视的问题。
中国传统饮食具有高盐、高油的习惯,使得高血压、冠心病和高血脂在中国属于高发性疾病。火锅调料的生产加工环节中盐度统一配置,能够保证产品稳定性和一致性,相对其他中餐形式更易于标准化,也更能符合日益严格的国家食品安全法规,顺应企业发展壮大的自身需求。
用ATAGO(爱拓)盐度计,快速检测在熬制或研制火锅底料盐度比例;不用批次火锅底料熬制中盐度变化规律;盐度计分析火锅底料熬制生产中实施对火锅底料盐度快速检测的可行性,盐度计可作为熬制生产火锅底料中盐度快速测定的方法应用。
爱拓ATAGO折光仪糖度计,作为折射计的代表企业,盐度计有:
PEN--SW(WV)笔式NaCl 浓度计 PEN--SW(W)笔式NaCl 浓度计 MASTER-BX/S28M (双标度) 海水盐度计 MASTER-S28M盐水浓度折射仪 MASTER-S28α盐水浓度折射仪 MASTER-S10M盐水浓度折射仪 MASTER-S10α盐水浓度折射仪 (自动温度补偿&防水) MASTER-S/MillM盐度折射仪 MASTER-S/Millα盐度折射仪 (自动温度补偿&防水) PAL-106S 盐度计 食盐水浓度 Nacl(g/100ml) PAL-08S 海水波美度计 PAL-07S Nacl比重计 PAL-06S 海水盐度计(‰) PAL-05S Nacl波美度计 PAL-04S Nacl比重计 PAL-03S Nacl盐度计 |